猪肚和大肠异味都很重，唐铭先是放盐，然后木薯淀粉，反反复复抓洗了好几遍，才算是初步处理完成。

　　这时候，大铁锅中，猪油中的水分已经熬的差不多，放下手里的东西，唐铭专心守在了铁锅旁，让舒易婷又弄了几个小型的灶台出来，把所有能用的锅全部用上，烧开水。

　　时间一点点过去，锅里的猪油香味飘满海滩。

　　久不知肉味，沙滩上一群人都疯狂的闻着那浓浓的油香。

　　唐铭则是不紧不慢的搅动着锅里的猪油，防止糊锅。

　　中途的空隙，他挽了几小把野葱，拍了几块生姜进锅里，再加入一些海盐，猪油的香味更加浓郁。

　　半小时后，锅里油渣变得金黄，唐铭用之前做的细密筛子将油渣和调味的野葱生姜什么的全部捞出，撤去火，又往里面加入了一小把花椒。

　　这样简单的处理调味后，猪油不仅能长时间存放，而且越放越香。

　　捞起的油渣，唐铭选了一小部分在一个竹盘里，往上撒了一点点盐，一点点椰子糖，抖几下，搅拌均匀。端给了四周闻香而来的围观群众。

　　虽然不是正儿八经的菜，但是油渣这东西，吃过的知道，刚刚出锅这片刻，绝对是它这辈子最耀眼的时刻。

　　再怕油腻的人，放一点在嘴里，都能感受到那独特的韵味。

　　少吃一点，除了香，绝对不会有腻味的感觉。

　　满满一盘的油渣，不到五分钟就被舒易婷和老铁等人捞光，一个个吃的油嘴滑舌。

　　此刻锅里的油还没冷却，唐铭也跟着尝了一点，刚才专门控制了火候，没将油渣炸太死，此刻入口酥脆，咸香中带着甜香，相互衬托，很是解馋。

　　吃完油渣，唐铭看了看剩下的，犹豫片刻，将其全部倒在了一个簸箕里，撇去生姜什么的，加入了不少椰子糖，翻转均匀。将猴群招呼了过来。算是对大功臣们的第一次犒赏。

　　新奇的小甜点，立刻获得了猴子们的普遍认可，一个个吃的手舞足蹈。

　　感觉大锅里的油一时半会还冷却不了，唐铭将刚才晾好的猪肉又全部取了下来，猪皮用开水烫了一遍，然后刮去上面残留的猪毛，然后又将猪皮用火烧了一遍，刮洗干净，再次晾上。

　　龙趸怎么做？清蒸还是红烧？

　　舒易婷吃了开胃小菜，明显有些意犹未尽，发问道。

　　唐铭摇摇头，本来预计的是龙趸清蒸或者红烧的，但是现在有那么大一条金色传说，再用这个做法的话，未免太冲突和单调了。

　　看了眼那大大的鱼身，唐铭让几人帮忙将几个火堆里面适合烧烤的白炭全部扒拉了出来，堆在烧烤架下。

　　唐铭抱着腌制好的龙趸放在案板上，再次改刀，根据鱼肉的厚度，切出了整齐的花刀。

　　然后他在鱼肚子里塞上了不少生姜和野葱，接着，拿出了刚才专门留下的猪网油。将其

　　请收藏：https://m.qingmi9.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）