放到饭桌上,又开始清理鱼。
杀鱼,清洗干净,在鱼身上划三道,两面都要划开,这样鱼肉才会入味儿。
所需要的调料也事先准备好。
开火,热锅,倒油,把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒。
炒的差不多了锅内放水,清理干净的鱼放下去煮。
然后将豆瓣酱,酱油,醋,盐都要放进去。
还要盯着将鱼翻个身,保证两面的鱼肉都能入味儿。
大火烧开后,转为小火收汁,把鱼盛出来装盘,往上面切成小段的葱花,一道美味儿的红烧鱼就好了。
两道菜做完,顾锦淘米焖饭。
在等待米饭熟时,又做了一道简单的素菜,虎皮青椒。
这道菜非常容易,所需要的食材只有尖椒。
将清理好的尖椒放到锅中加热,时不时的反面用铲子按压尖椒,让它全身都能受热均匀煎成虎皮状,再将其盛出来备用。
再次热锅倒油,放入蒜末煸香,把用醋,生抽,糖跟盐调制的汤汁倒入锅中翻炒至均匀,在将煎好的虎皮尖椒倒入锅中翻炒入味。
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