原标题
：天天喊着要创新，天天这些餐饮老板告诉你，创新餐饮这样做才有效
“没有需求
，老板小明1看看地址三创造需求也要上”这是告诉商界的老话了
。对餐饮人而言，天天如何创造需求？关键点在哪里？如何让消费者真正产生这样的创新餐饮需求？创造需求背后的一系列问题 ，像一组串联灯泡，老板亟待思维的告诉火花燃起整体的势能 。商业模式的天天创新
都说创始人的思维决定企业的思维 ，随着互联网对资本的创新餐饮渗入 ，利用互联网思维搭建商业模式的老板餐饮人不在少数。
2014年 ，告诉一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的天天热文刷爆网络
，这个北大法律系毕业的创新餐饮小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了，老板这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢 ？他的牛肉粉卖出了1000万+份
，并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺 。
他就是伏牛堂（现更名为霸蛮）的90后创始人张天一 ，把一碗牛肉粉做成了既有堂食
、也有外卖，而且还可以热泡即食
。数据显示
，霸蛮销售额的80%来自线上，张天一说 ：“餐饮零售化的核心
，就是小明1看看地址三破除餐饮的边界 ，让产品在更大的时空范围里流通 。”
在商业模式的探索之路上 ，张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段 ，他梳理出“产品”和“用户”两个关键词
。
如何做产品 ？张天一的思路是要做磁铁商品 ，有选择性地吸引一部分人来
，挖掘用户的隐性需求
。那如何吸引人来呢
？他认为 ，要用公关思路搭建社群体系
。刚开店的时候没有顾客
，他们就在微博上通过关键词搜索
，比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快 ，他们找到了上千人
，建了多个微信群 ，定时发线下的产品试吃
、做深度的互动等
，筛选出了品牌早期最精准的人群
，形成了社群
。
因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播
，他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来
。
这里要说个小插曲
，当获得A轮融资的时候
，霸蛮仅有四家
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